甲醇在酒精中是一种有害物质，对成品质量影响很大，一般成品酒招精要求其含量应小于或等于0.25%。
排除甲醇的简单办法，是利用上节提到的甲醇在高浓度酒精时其精馏系数较大的特点，提高第二冷凝器温度，在第三冷凝器后多取四级酒精，使部分甲醇从排醛管中排至大气，部分进入四级酒精中。
对于中小型为生产白酒酒基的工厂，在考虑排除甲醇时，可以采用粗馏塔─→精馏塔─→甲醇塔等三塔式流程；在精馏塔上部酒精浓度为85%含酯多的酒精液列入甲醇塔，用间接蒸气加热的方式，塔顶排杂，塔底取成品，这样做，得到的产品甲醇含量就明显的减少，同时也达到了 回收废乙醇的目的。 由于甲醇无特殊包装、无商标、无颜色（味道疑似白酒），普通老百姓根本分不清是甲醇还是乙醇，没有能力自我防范。所以，必须制定有关的法规，对甲醇及非食用酒精严加管理。各甲醇生产企业要加强对甲醇生产过程和出厂销售环节的自我监控，出了问题一定要按照有关规定追究责任。在生产和出厂前要做到：产品外包装和使用说明书等产品标识中，必须以醒目方式严格按标准标明有毒品标志，并标注“禁止食用”等必需的警示说明。在销售过程中，凡购买甲醇的用户，必须持有证明真实身份的相关证照，并对其进行核对登记，同时登记其使用用途、购买数量等详细情况，并由购买者签字。不符合规定的用户，一律不得向其销售。对于把关不严，流入食用市场者要承担责任。 |
